Calzado de hostelería antideslizante: qué es y cómo elegir el adecuado

El calzado de hostelería antideslizante es el que está diseñado con una suela de agarre para reducir el riesgo de resbalar en cocina, office y zonas de sala con suelo mojado o con grasa. Además de la suela, tiene una horma pensada para pasar muchas horas de pie sin cansar los pies, algo que en la hostelería se nota desde el primer turno.

Para qué sirve realmente la suela antideslizante

La suela es la parte que más trabaja en un restaurante. Cada vez que el camarero cruza la sala con una bandeja, o el cocinero se mueve entre fogones y fregadero, el pie apoya sobre superficies que cambian de estado: agua, aceite, restos de salsa o fregado recién hecho. Una suela con buen dibujo y un compuesto que mantenga el agarre en mojado reduce ese riesgo.

Conviene fijarse en el dibujo de la suela, que debe tener canales para evacuar líquidos, y en el material, que no debe endurecerse con el uso. Una suela que se vuelve rígida pierde agarre aunque el dibujo siga intacto.

Qué mirar en la horma y en el cierre

La horma determina cuánto cansa el pie al final del turno. Un calzado demasiado estrecho aprieta los dedos y uno demasiado holgado obliga a sujetarse con el pie, lo que acaba en fatiga. Lo habitual es elegir una horma que deje espacio suficiente en la puntera y que sujete el talón sin presionar.

Cordones, velcro o elástico

El cierre influye en la sujeción y en la rapidez para ponerse el calzado. Los cordones permiten ajustar el pie con precisión, mientras que el velcro es práctico si el equipo cambia de calzado con frecuencia. Los modelos con elástico lateral dan comodidad, aunque ajustan menos. Lo importante es que el cierre mantenga el pie fijo durante la jornada.

Transpiración y forro

En cocina el pie suda más de lo que parece. Un forro transpirable y un material que no retenga la humedad evitan olores y molestias. Si el calzado se usa todo el día, conviene tener dos pares para que uno pueda secarse entre turnos.

Calzado de hostelería: la misma exigencia en cocina y en sala

En cocina la prioridad suele ser el agarre sobre superficies mojadas y grasientas. En sala, además del agarre, pesan la ligereza y el amortiguado, porque se camina mucho sobre suelos más lisos y con cambios constantes de dirección. Un mismo modelo puede servir a los dos puestos si cumple ambas exigencias, pero conviene probarlo con el uso real de cada persona.

Si el equipo mezcla ambos puestos, la recomendación es revisar primero las tallas y la horma en un grupo pequeño antes de decidir el pedido completo. Así se evitan devoluciones y reposiciones a mitad de temporada.

Cómo elegir el calzado adecuado para tu equipo

Antes de decidir, define tres cosas: el puesto de cada persona, cuántas horas pasa de pie y en qué tipo de suelo trabaja. Con esa información, el criterio se simplifica: suela de agarre reforzado para cocina, horma amplia para quien camina mucho y cierre firme para quien se mueve rápido.

• Revisa que la suela tenga dibujo de evacuación de líquidos.
• Prueba la horma al final del día, cuando el pie está más hinchado.
• Elige un cierre que aguante el ajuste sin aflojarse.
• Pide tallas de hombre y de mujer según la plantilla, porque la horma no es la misma.

Cuidado y reposición del calzado

El calzado antideslizante pierde prestaciones cuando la suela se desgasta o se acumula grasa en el dibujo. Limpiarlo a diario y rotar los pares prolonga su vida útil. Cuando la suela muestre desgaste visible, conviene sustituirlo, aunque el resto del calzado aún tenga buen aspecto.

Para la reposición, es útil tener un registro de tallas y modelos del equipo. Así es más fácil volver a pedir el mismo calzado sin tener que volver a probar cada talla.

Cómo organizar el pedido de uniformes y calzado

Si el local necesita renovar uniformes y calzado a la vez, lo práctico es planificar el pedido por cantidad y por puestos. En Fun Fashion, distribuidor oficial de textil en España, trabajamos con pedidos por cantidad, desde 25 o 50 unidades según el producto, y con precios de distribuidor. Podemos personalizar las prendas con el logo del local en nuestros talleres en Madrid, y asesoramos sobre la prenda y la técnica de marcaje más adecuadas para cada uso.

Para ver las prendas de cocina y sala disponibles, puedes consultar nuestra sección de ropa para hostelería, donde encontrarás la oferta de uniformes, delantales y ropa de cocina. Si te interesa profundizar en el tema, también tenemos una guía sobre cómo elegir los zapatos de hostelería para trabajar cómodos.

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